מתכון בריאות איורוודי
הבישול האיורוודי קל ומהיר בהכנתו ומזון שומר על איכותו המזינה התיבול מוסיף תכונות ריפוי ועוזר לעיכול
כרובית ואפונה
מתכון ל4 סועדים
מצרכים:
חצי קילו כרובית
חצי קילו אפונה טרייה
1 בצל יבש
3 עגבניות בשלות
חצי זר קוסברה או פטרוזיליה
כפית גניג'ר טרי מגורד
2כפיות סוכר חום או סוכר גור
2 כפות שמן שומשום או חמניות
100 מ"ל מים חמים
תבלינים:
1 כפית כורכום
100 גרם קוקוס טחון
1כפית זרעי חרדל שחור
חצי כפית הל טחון
חצי כפית כמון טחון
שלבי הכנה:
1.לשטוף את הירקות ולנקות מחלקים פגומים.
2.לחתוך את הכרובית ועגבניות לחתיכות קטנות, לקצוץ את הבצל והקוסברה דק.
לגרד את הגינג'ר ללא הקליפה, הכי קל להסיר את הקליפה עם כפית.
3.לחמם סיר עם שני כפות שמן ולהוסיף את זרעי החרדל,
ברגע שהזרעים משמיעים קול פיצפוץ יש להוסיף את הבצל ולטגן מספר דקות עד שהוא הופך לשקוף.
4.יש להוסיף את הכורכום,הל והכמון ולערבב הם הבצל מספר רגעים הארומה של התבלינים משתחררת והריח נפלא.
5.להוסיף את הכרובית והאפונה ו100 מ"ל מים חמים וכסות ולבשל כ10 דקות על אש נמוכה.
6.לאחר 10 דקות להוסיף את העגבניות הגינג'ר הקוקוס והסוכר ולבשל עוד 10 דקות.
7.לפני ההגשה לפזר את הקוסברה בתבשיל.
בתאבון